Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật theo từng tháng tuổi

 Xem thêm:

>> Tổng hợp đầy đủ tất cả các món ăn cho bé ăn dặm kiểu Nhật không bao giờ bị ngấy tại đây

Ăn dặm kiểu Nhật, các bé thực sự enjoy công việc ăn uống chứ không cần bố mẹ phải ép buộc nhồi nhét. Không bị ép ăn nên bé nào cũng thèm ăn, hiếm thấy có chuyện bé lười ăn bỏ bữa khiến các mẹ đau đầu như ở Việt Nam.

Trẻ em Nhật lanh lợi hiếu động; phát triển cả về thể lực và trí tuệ. Chẳng cần kháng sinh, dù không bụ bẫm nhưng vô cùng cứng cáp, có thói quen ăn uống tốt, lớn lên cao 1m70, 1m80 là chuyện bình thường.


Mặc dù luôn mong muốn con mình ăn được nhiều, nhưng theo tinh thần ăn dặm kiểu Nhật là không ép con ăn và cũng đã chuẩn bị tâm lý cho việc này nên ngay từ buổi đầu tiên cho con ăn dặm cho đến nay thì mẹ Bee luôn tùy theo khẩu phần của con. Cứ đến đúng giờ ăn mới cho Bee ăn, chỉ để bữa ăn diễn ra trong vòng 30 phút, hết 30 phút là dừng lại, không cho Bee ăn nữa.

Những buổi đầu cho con ăn dặm, mẹ thì rất háo hức nhưng con thì chỉ ăn được nửa lượng mẹ nấu, có hôm lại chỉ ăn vài thìa. Những bữa Bee ăn ít, mẹ lo lắng lắm nhưng theo như lời của các cô giáo ở lớp học ăn dặm bên này thì đó là biểu hiện bình thường của bé khi mới ăn dặm nên mẹ cũng yên tâm hơn.

Vậy rồi, những khó khăn về tâm lý được giải quyết, mẹ vẫn giữ vững tâm lý để học theo cách nuôi con kiểu Nhật nên Bee quen dần và ngày một ăn nhiều lên. Cứ đến giờ ăn, khi mẹ bày đồ ăn lên bàn là cuống quýt chân tay hết cả lên.

Và hiện giờ Bee 6,5 tháng tuổi (sau hơn 1 tháng ăn dặm) lịch ăn của Bee như sau:

1. Những thực phẩm, dinh dưỡng hiện hay cho Bee ăn gồm có:

Gluxit (đường): Gạo, bánh mỳ, mỳ Udon, các lại khoai.




Vitamin và khoáng chất: Cà rốt, rau chân vịt, bắt cải, củ cải, cà chua, bí đỏ, táo, chuối…




Protein (đạm): Cá thịt trắng, cá shirasu, lòng đỏ trứng, đậu phụ, thịt gà trắng.

2. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 6 - 8 tháng

Dưới đây là những món mà mẹ Bee đã nấu cho Bee ăn, được các cô giáo ở lớp dạy nấu ăn dặm kiểu Nhật bên này hướng dẫn. Mẹ Bee đa số là nấu từ đồ đông lạnh, trừ món cháo lòng đỏ trừng và cháo đậu phụ.

Các món cháo:




Cháo bí ngô


Cháo khoai lang


Cháo rau chân vịt


Cháo súp lơ xanh


Cháo lòng đỏ trứng


Cháo cá thịt trắng

Cháo cá Shirasu

Cháo cà chua


Cháo cà rốt

Hoa quả:




Táo



Bơ

Ngoài ra, các mẹ có thể cho bé ăn thêm chuối, cam, đu đủ...

Thú thật là ban đầu mình cũng khá phân vân khi cho con ăn dặm theo kiểu Nhật. Nhưng rồi mình nghĩ, đã sống ở bên này, được chính người bản xứ hướng dẫn, mình cũng nên thử xem sao. Sau hơn 1 tháng cho con ăn dặm, Bee ngày một ăn nhiều, háo hức khi đến bữa ăn làm cho mẹ Bee khá vững tin vào cách nuôi con bên này, tăng thêm động lực để tiếp tục theo đuổi đến cùng.



Cho đến khi bé tròn 7 tháng thì chế độ ăn dặm vẫn chưa có gì thay đổi nhiều, các mẹ có thể làm theo thực đơn trên để đổi bữa cho con.

Một trong những nét đặc trưng của ăn dặm kiểu Nhật là chế biến đồ ăn để đông lạnh cho con ăn dần. Mẹ Bee sẽ hướng dẫn cách nấu ăn dặm không tốn thời gian mà các bà mẹ Nhật vẫn hay làm.

Ở Nhật, những năm đầu đời của con thì người mẹ sẽ chỉ ở nhà để chăm con, mặc dù vậy họ không nhàn rỗi chút nào, vì ngoài việc chăm con ra thì tất cả mọi việc nhà đều đến tay họ. Do đó, khi đến giai đoạn cho con ăn dặm, người mẹ rất bận rộn, chưa kể đến việc khi họ có 2, hay 3 đứa con. Vì ngoài việc nấu ăn dặm cho đứa bé thì lại phải chuẩn bị cơm cho đứa lớn, và còn việc nhà nữa…

Đó là lý do vì sao các bà mẹ Nhật thường chế biến ăn dặm cho con 1 lần/ tuần và để vào ngăn đá tủ lạnh, đến bữa chỉ việc lấy ra làm nóng là con có thể ăn được luôn. Đây là một trong những cách tiết kiệm thời gian để làm những việc khác của mẹ Nhật.

Bản thân mẹ Bee thì mới chỉ có một con, ban đầu cũng nghĩ rằng sẽ không chế đồ đông lạnh cho con, để cho con được ăn tươi. Nhưng đến khi Bee ăn dặm được 3 tuần, số bữa ăn của con phải tăng lên thành 2 bữa/ 1 ngày thì mẹ Bee thấy nếu cứ duy trì kiểu ăn bữa nào nấu bữa đấy thì thời gian dành cho nấu ăn dặm là rất nhiều. Như vậy sẽ chẳng còn thời gian để làm việc nhà hay chăm sóc bản thân nữa. Vậy nên mẹ Bee quyết định sẽ học theo các mẹ Nhật ở bên này, là sẽ chế đồ ăn dặm đông lạnh cho con.

Như ở Việt Nam mình các mẹ chỉ được nghỉ 4 - 6 tháng là phải đi làm lại, nên mẹ Bee nghĩ rằng với cách chế biến này thì các mẹ sẽ yên tâm là con mình được ăn dặm đầy đủ, lại có thể đổi món cho con theo từng bữa, từng ngày.

Ngoài ra, cuối tuần (khi có cả chồng ở nhà) thì vợ sẽ có đủ thời gian đế chế biến đồ ăn cho con. Chồng cũng có thể tham gia, hoặc biết công việc chế ăn dặm cho con là như thế nào.

Tại lớp học nấu ăn dặm kiểu Nhật ở Tokyo, mình đã được các giáo viên hướng dẫn cách chế biến đồ ăn dặm để đông lạnh cho con như sau, các mẹ tham khảo nhé!

1. Việc chế đồ ăn dặm đông lạnh cũng có vài điều cần chú ý

- Mua đồ tươi mới về, trong ngày là chế biến luôn, rồi để đông lạnh luôn.

- Đồ ăn dặm đông lạnh chỉ ăn trong 1 tuần.

2. Các dụng cụ, đồ dùng cần thiết khi chế biến đồ ăn dặm đông lạnh

- Khay chứa thức ăn (giống như khay làm đá) và túi bảo quản thực phẩm.

- Ngoài ra, vì đồ đông lạnh sẽ nấu số lượng nhiều để dự trữ nên ngoài bộ dụng cụ chế ăn dặm thì các mẹ có thể sự dụng máy xay để tiện lợi và đỡ tốn sức lực mài, nghiền.

3. Và dưới đây là cách chế đồ ăn dặm đông lạnh cho bé từng tháng tuổi

Cháo nhuyễn

Các mẹ nấu cháo nhuyễn như bình thường, có thể dùng tay hoặc máy để nghiền cháo. Nấu số lượng nhiều một chút rồi cho vào khay để đá, để đông lạnh. Mẹ Bee nấu 45g gạo, 450ml nước thì được như dưới đây, các mẹ dựa theo nhu cầu của con mình để ước lượng số cháo cần nấu cho con ăn trong vòng 1 tuần.



Sau khi đông thành đá thì lấy ra, cho vào túi bảo quản thực phẩm.


Và đây là thành phẩm cháo đông lạnh.

Cà rốt

Đối với rau củ quả, như cà rốt, khoai tây, khoai lang... các mẹ hãy luộc chín, sau đó:


... một là cho vào túi nylon đựng thực phẩm sạch rồi dùng thìa, hoặc chày nghiền nhuyễn.


Hai là dùng máy xay để xay nhuyễn. Rồi dàn đều ra, sau đó lấy một chiếc đũa chia thành từng phần nhỏ. Sau đó cho vào đông lạnh. Khi lấy ra chúng ta chỉ cần bẻ nhẹ một cái là sẽ thành từng viên nhỏ để tiện phục vụ từng bữa ăn của bé.


Cách làm tương tự như cà rốt, và đây là thành phẩm khoai tây và cà rốt đông lạnh:


Với bí đỏ các mẹ cũng làm tương tự.


Với khoai lang, các mẹ cũng chế biến như thế nhé!

Nước rau củ luộc

Nước rau củ luộc cũng làm tương tự vậy nhé các mẹ.


Thành phần để chế nước rau củ cho bé là một vài loại rau củ lấy nước (mùa nào thì rau củ đó là ngon nhất). Ở đây thì mẹ Bee dùng: củ cải, cà rốt, bắp cải, khoai lang, nấm + 600ml nước.


Sau khi luộc xong các mẹ để riêng nước và cái.


Cái thì đem xay, nước thì để nguyên rồi cho vào khuôn làm đông đá.


Và thành phẩm nước luộc đã được đông đá.


Thành phẩm hỗn hợp rau củ luộc đông đá.

Cá

Sau khi ăn dặm 3 tuần thì mẹ Bee quyết định cho con tập ăn đạm, và món cá là món đầu tiên Bee ăn. Trộm vía Bee ăn rất ngon lành, sau khi ăn không bị dị ứng. Thế là thành công tốt đẹp.



Cách chế biến cá để đông lạnh cũng hết sức đơn giản: cá đem luộc chín bỏ da, dùng tay kiếm tra xem có xương thì bỏ hết xương đi rồi cho vào cối nghiền nhuyễn.


Tiếp theo cho vào túi bảo quản thực phẩm, cũng chia thành từng phần nhỏ.


Cuối cùng là cho vào ngăn đá.

Lưu ý: Tất cả những gì cho con ăn dặm các mẹ đều có thể chế biến thành đồ đông lạnh được, nên tùy theo khẩu vị của con, số lượng con ăn và tùy theo mùa để quyết định chế đồ ăn dặm đông lạnh cho con. Ngoài ra, sau khi chế biến các mẹ nhớ ghi ngày tháng chế biến vì đồ ăn dặm đông lạnh chỉ dùng được trong vòng 1 tuần.

4. Cách nấu ăn dặm cho con từ đồ ăn dặm

Đến bữa ăn của con thì tùy theo lượng con ăn để mẹ quyết định nấu bao nhiêu viên. Thông thường mẹ Bee sẽ kết hợp như sau: cháo nhuyễn + 1 trong những thức ăn đã đông lạnh. Cứ như vậy đổi món liên tục, ví dụ: sáng ăn cháo cá thì chiều sẽ ăn cháo khoai tây.

Có 2 cách để chế biến ăn dặm từ đồ đông lạnh như sau:

- Lò vi sóng: Rã đông, rồi quay nóng món mà định cho con ăn. Sau đó trộn đều lên là hoàn thành.

- Nấu trên bếp: Cho vào nồi món định cho con ăn, đun nhỏ lửa (có thể cho thêm 10 - 20ml nước, tùy theo lượng nấu).
Đến khi hỗn hợp tan chảy, nóng, các mẹ trộn đều với nhau là có cháo ngon cho con ăn.

Với đồ ăn dặm đông lạnh, bé Bee thì được đổi món liên tục, còn mẹ Bee đã không tốn nhiều thời gian hàng ngày cho việc nấu ăn dặm nữa, có thêm nhiều thơi gian rảnh rỗi để làm việc nhà, chăm sóc bản thân, và thêm thời gian để chơi với con.